Obiettivo: il miele millefiori dei prati dei monti del Matese è stato il secondo prodotto dichiarato presidio Slow Food grazie all’azione del progetto e al sostegno dei due comuni proponenti di Castello del Matese e Letino.
Il prodotto era già sato inserito nei P.A.T. ed è uno degli esempi più rilevanti della straordinaria biodiversità che l’area del Matese assicura. La ricchezza di essenze floreali ed erbacee, unita all’ambiente incontaminato assicurato dalle altezze (il disciplinare prevede che le arnie siano ospitate oltre i 600 m) assicura al miele una originalità e una purezza riconosciute da Slow Food Italia meritevoli di essere presidiate e valorizzate.
Infatti il miele millefiori del Matese è uno dei pochissimi mieli italiani (il quinto per la precisione) ad avere questo riconoscimento e anche per questa ragione è stato inserito in un altro presidio nazionale: quello dei PRATI STABILI, lanciato lo scorso mese di settembre nel corso della manifestazione internazionale CHEESE.
Grande attenzione hanno mostrato anche gli addetti della stampa di settore e pasticcieri e ristoratori che hanno assaggiato il prodotto, facendone grande richiesta ai produttori rientrati nel presidio, per ora 5 coraggiosi e giovani apicultori che certamente saranno affiancati presto da altri.
